الشيكورية غذاء ودواء لمرضي السكر
فـــي أحــدث الــدراســات الـتي أجــريت عـلي نـبات الشــيكورية
توصل الباحثون بقسم التغذية الحيوية بالشعبة الزراعية بالمركز القومي للبحوث إلي أن جذور نبات الشبكوريا تحتوي علي كمية عالية من سكر الفركتوز الأ هميه الطبية والذي يعد ضروريا لمرضي السكر حيث انه يحافظ علي نسبة الأنسولين في الدم.

يقول د. حاتم الشبراوي الباحث وأستاذ الهندسة الوراثية بقسم النبات أن الشيكوريا يعتبر حاليا من
الحشائش الضارة المهملة حيث ينمو مع نبات البرسيم ويوضح د. أحمد القزاز عضو لجنة الإشراف علي البحث أن أهمية نبات الشيكوريا ترجع إلي احتواء أوراقة علي نسبة عالية من البروتين تصل إلي 20% وتحتوي علي ألياف تصل إلي 27% كما يحتوي علي العديد من العنصر الغذائية كالحديد والكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والزنك والعديد من الفيتامينات كالبتاكارنين وألفا كار وتين.
ويضيف د. فوزي ألفقي عضو لجنة الأشراف علي البحث أن جذور الشيكوريا تحتوي علي كمية كبيرة من سكر الانيولين الذي يحتوي علي نسبة من سكر الفركتوز والذي يعد ذا أهمية كبيرة لمرضي السكر حيث يقلل من الحاجة للا نسولين وبذلك  فهو بديل جيد للأنسولين لمرضي السكر. أضاف أنة تم التوصيل إلي طرق جديدة لإكثار النبات معمليا.