الليمون المعروف بـ"أبو زهيرة" الحمضي، يعرف كدواء منذ
زمن بعيد، ولا يخلو منه منزلاً لاستعمالاته المتعددة. أهميته
الغذائية يحتوي على الفيتامينات الآتية: فيتامين (ج) أو حمض الاسكوربيك، وهو المعروف بالفيتامين المانع لمرض الإسقربوط.فيتامين (ا) ويوجد هذا الفيتامين في القشرة الصفراء التي تستخدم في عمل الليمونادة وإكساب النكهة المستحبة للكعك. فيتامين (ب) والذي ثبتت فائدته في علاج الحمى الروماتزمية، والضغط المرتفع، والإجهاض المتكرر، والأنيميا،

 وأمرض الجهاز التنفسي.الأملاح المعدنية بالرغم من الطعم الحمضي لليمون فهو يعطي تأثيرا قلويا في الجسم؛ لأنه يحتوي على معادن الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، فالليمون يمد الجسم بهذه المعادن، ويساعد الجسم في الاستفادة من معادن الأطعمة الأخرى التي أهمها الكالسيوم. فوائد الليمون
1ـ يستعمل كمشروب ملطف ومنعش في الجو الحار، فالليمونادة الطبيعية هي ملكة المشروبات.
2ـ الليمونادة الساخنة تعتبر الدواء المنزلي الأول في علاج التهابات الحلق - اللثة - نزلات البرد لخفض درجة الحرارة في الحميات ـ تخفيف الصداع ـ لتهدئه القيء، ومشروب الليمون مدر للبول دون أن يضر بالكليتين.
3ـ يستعمل بشر وعصير الليمون في كثير من الأطعمة، لرائحته العطرية المنعشة ونكهته المستحبة في البسكويت والكعك، وفي عمل الصلصات مثل صلصلة الليمون والصلصة الفرنسية، وفي تليين اللحوم والأسماك وإكسابها نكهة جيدة، وفي إكساب المرق اللون الأبيض وفي الخضر وغير ذلك. عصير الليمون في الماء شرب الماء المضاف إليه عصير ليمون مع الوجبات يساعد في عملية الهضم، خاصة إذا كانهناكقصور في العصارات الهضمية، ويستعمل كغرغرة للحلق، وفي القضاء على كثير من الميكروبات.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ